邹明，博士，教授，现为青岛农业大学副院长、青岛农业大学动物药学专业负责人，中国畜牧兽医学会兽医药理与毒理学理事，农业部第五届和第六届兽药评审委员会委员，山东省兽药协会副秘书长，青岛市畜牧兽医学会副秘书长，山东省马业协会理事，青岛市政府采购评标专家，青岛市出入境检验检疫局技术顾问。主要研究方向为兽医药理与毒理学、兽医药物制剂学、动物源细菌耐药性、动物源性食品安全及兽药残留检测。

近几年先后参加国家十三五重点研究专项“畜禽重要病原菌耐药性检测与控制技术研究”、国家十二五科技支撑计划“防治畜禽感染性疾病的中兽药创制及应用示范”项目、国家十一五科技支撑计划课题“经济型新化学合成药的研制与应用”等项目。作为项目主持人先后完成农业部项目“动物性食品中青霉素类药物多残留的测定”、“硝基呋喃类药物在多宝鱼体内代谢消除规律的研究”、“盐酸克伦特罗的毒性及中毒机理的研究”、山东省教育厅项目“盐酸咪唑苯脲复乳的制备及其药动学、药效学研究”、青岛市科技局项目“脂溶性维生素纳米级微乳低能制备技术”等项目。“食源性毒物快速检测技术的研究与应用”项目获青岛市科技进步二等奖，作为第一发明人申请并获发明专利2项，软件著作权1项。先后在国内外各种学术期刊发表SCI等各级论文80余篇，参编著作4部，参译著作3部，其中《兽医药剂学》和《兽医药物毒理学》为国家“十一五”规划教材。